新冠疫情下，顾客益发注重食物的健康安全、新鲜和无冲突的购物体会，他们对全面的食物信息要求更高——包含生产商、加工办法到食材在内的一切信息都有着追溯源头的火急需求。

1月20日，全球最大的超高频无线射频辨认（UHF RFID）协作伙伴——艾利丹尼森正式开幕“艾利丹尼森智能标签食物实验室”，并我国首发Freshmarx® Central餐饮后仓数据办理和打印一体机，助力后疫情年代食物工业数字化改造。

该食物实验室将全方位展示艾利丹尼森智能标签协同生态协作伙伴全面立异的协作效果。在这个共同的空间内，参观者能感同身受地感触艾利丹尼森智能标签解决计划从产地即赋予食物其绝无仅有的全球数字化身份，追溯产品从农田到餐桌的每一个进程，赋能端到端的可视化办理。

食物职业数字化革新降临

近三年来跟着RFID在传统的职业许多使用，“RFID制作本钱现已下降50%以上”，艾利丹尼森智能标签大中华区总司理Dennis Khoo以为RFID标签现已具有了向更多职业范畴推广使用的条件，包含食物职业。

一起由于RFID芯片、标签、技能和工艺上的演化，能够将其使用于愈加具有应战性的食物职业多场景，“比如说咱们有成功事例在高水分生鲜食物比如像牛肉、鸡肉中，用RFID的标签，读取准确度现已到达99.9%；一起咱们也能够将其用于像金属、液体之类的标的，像苏打水、苏打罐头、瓶装水等使用RFID标签也能到达十分高的准确度”。

艾利丹尼森智能标签解决计划还能够使库存信息与需求的门店彼此匹配，到达供需联动，愈加有效地办理产品过期和召回，创立真实互联的后仓和厨房，然后削减糟蹋，保证食物安全。

一起，此次我国首发的Freshmarx® Central是餐饮后仓数据办理和打印计划的一体化体系，经过安卓操作体系，广泛支撑各类使用程序的才能，保证食物安全、提高人工效率、促进可持续性并优化客户体会。兼具用户友爱和灵活性的特色，Freshmarx® Central经过不同使用程序和云端互联供给二次效期办理数据渠道，应对厨房、大型超市和便利店特有的应战。

冷链安全提上日程

疫情之后，冷链需求显着增加，可是咱们对人工记载的办法信赖度一向不太高。对此，Dennis Khoo说到，选用区块链的办法，信赖度的问题就方便的解决了。

在食物实验室中，参观者将有时机体会到精准的库存和供应链可视化办理，每一个产品都能经过其RFID数字身份与区块链进行数字化绑定和记载，经过轻松点击或许扫码，即可查看整个产品的各项信息，无需逐个查看。

提及相关数据安全的问题，艾利丹尼森智能标签大中华区食物商场开展司理汪立华表明理论上部分数据是存在篡改的或许性，“怎么去进行这个标准，咱们能够在RFID标签和读写器通讯协议上进行加密，能够自定义RFID标签和读写器；一起咱们还有一些物理间隔的办法，比如说咱们在商场上有一些易撕标签，一般标签黏附在物体上面，你或许需求十分当心才能把它移除，它也能够持续贴附在其他物体上，可是这些易撕标签在移除的时分或许就被损坏掉了，可是从物理视点来说就把它阻断了，让它失去了功能性”。

一起，汪立华弥补说，“国家在后期会对冷链这一块有一些强制性标准，这些国家强制性标准中，可溯源和贴标将会是要求之一。关于RFID而言，实际上对数据收集这个作业有很大的推进效果，由于贴标的时分对应的场景能够挑选的标签许多，恰恰艾利丹尼森在这一块是可定制的，所以说从职业来说，相应的增加趋势是可预见的”。